L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Vigneronne indépendante depuis 1880
Sans monter jusqu’à Reims : Céline Charnay-Boutroy, 5e génération de vignerons champenois, cultive seule ses vignes Premier Cru à Taissy et vous reçoit à son caveau de Pernes-les-Fontaines — à 7 km de Carpentras et 25 km d’Avignon.
La maison
Tout commence en 1880 avec Jules Brochet, le premier vigneron de la famille — à une époque où l’on ne gagnait pas bien sa vie pour un travail aussi dur.
C’est mon grand-père André qui a repris les vignes, les a agrandies au fil de sa vie, puis les a transmises à ses enfants et à nous, ses petits-enfants. J’ai grandi au rythme de ces saisons.
Installée en Provence depuis 2001, j’ai choisi en seconde partie de vie de revenir au plus près de mes racines : élaborer mes propres cuvées, dans le respect d’un travail de tradition.
— Céline Charnay-Boutroy, 5e génération
Les cuvées
Toutes élaborées à partir de la première presse — la « cuvée » —
et vieillies au minimum trois ans, bien au-delà des 18 mois requis.
Tarifs :
à compléter — ex. « de 22 à 38 € la bouteille »
Une fraîcheur éclatante sublimée par des notes florales élégantes : rose, fleur de sureau et acacia, puis citron vert et fruits blancs juteux.
À boire avecCroque-monsieur, jambon cuit de Reims, rocamadour.
Une effervescence aux arômes exotiques. Pomme sucrée, poire et coing frais, relevés d’ananas et de citron confit sur une bulle particulièrement fine.
À boire avecSalade de fruits frais, cake au citron, fromage frais des garrigues.
La délicatesse dans un écrin de bulles. Anis étoilé et verveine, puis frangipane, brioche tendre et amande grillée. 100 % Chardonnay.
À boire avecSpaghetti alla carbonara, daurade à la phocéenne, mâconnais au lait cru.
Micro-cuvée. La rencontre des fleurs délicates et des fruits juteux : rose, acacia et aubépine, pomme verte et prune, sur une robe or gris aux reflets argentés.
À boire avecTorsades feuilletées au beaufort, comté fruité, tarte aux quetsches.
Un éclat de fraîcheur fruitée. Fraise et groseille tout juste cueillies, magnifiées par la rose, la violette et de délicats arômes de fleur d’oranger.
À boire avecJambon italien, blinis et tarama, chaource.
Pour vos grands moments. L’assemblage Premier Cru en format magnum : or joaillier franc, fruits blancs et finale gracieuse aux notes de baie de sureau.
À boire avecTagliatelles au saumon, risotto aux asperges blanches, cake au citron.
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Déguster & conserver
Le terroir
Mes vignes sont à Taissy, l’un des 44 villages classés Premier Cru. Exposées sud-ouest, elles s’étendent sur une parcelle unique et rare en Champagne, sur un terroir argilo-calcaire de mi-coteaux. Depuis les rangs, la vue sur la cathédrale de Reims n’est troublée par aucun bâtiment — seulement des haies d’arbres qui font vivre la faune et la flore.
Les vendanges
Chaque année, je fais le trajet de la Provence jusqu’à Reims pour m’occuper de mes vignes et mener les vendanges. Les raisins sont récoltés uniquement à la main, pour préserver l’intégrité des grappes.
Je ne retiens que la première presse — la « cuvée ». Un vieillissement minimum de trois ans donne ensuite des bulles fines, une robe légèrement plus soutenue, et cet équilibre qui évite toute impression de vin jeune.
Visiter le caveau
Je vous reçois sur rendez-vous, au Panier Sauvage à Pernes-les-Fontaines, et je prends le temps de vous présenter chaque cuvée : d’où elle vient, comment je l’élabore. Sans rien vous vendre si vous n’en avez pas envie.
Je vous attends.
Réserver une dégustationIls en parlent
Merci à tous pour vos chaleureux retours, qui me touchent sincèrement.
« Une jolie découverte que ce champagne. La couleur me rappelle de l’or. Il est exquis, ses bulles sont aériennes. Je n’en bois pas beaucoup mais j’apprécie un bon champagne, et celui-là je le recommande. Son champagne a sa place parmi de grandes marques : il n’a rien à leur envier. »
« Merci à Céline pour cette dégustation très agréable au bord du canal de notre Moulin de Villefranche. Des explications claires, 3 champagnes délicieux : nous avons été séduits et avons craqué pour une caisse de chaque ! »
« Un excellent champagne élaboré par une famille passionnée depuis plusieurs générations. Céline saura vous accompagner dans le choix de votre cuvée pour vos événements privés et vos réceptions. Nous vous le recommandons sans hésitation. »
« Très bon champagne, vieilles vignes exceptionnel… Et Céline est adorable… tout y est !!! Je recommande. »
« L’excellence : fines bulles et champagne bien reposé. À découvrir. »
Où me trouver
Cavistes, restaurants et domaines m’ont fait confiance, d’Avignon au Lavandou, en passant par Carpentras, Gordes, les Alpilles et Châteauneuf-du-Pape.
Demander la listeContact
Le caveau est ouvert sur rendez-vous, au Panier Sauvage, à Pernes-les-Fontaines. Écrivez-moi ou appelez-moi : je vous propose un créneau et je vous fais découvrir mes cuvées.